En 2014, Heitor Marin, el Head Bartender de Seen São Paulo, visitó Irlanda para participar de un concurso internacional de mixología con más de 30 países. Ese mismo viaje fue el que lo inspiró a crear Liffey, producto de su fascinación por la cultura irlandesa, y cuyo nombre conmemora al río que atraviesa Dublín. Su sabor agridulce combinado con el aroma de la madera de roble ofrece una experiencia completa.
Ingredientes:
2 oz de Whisky Jameson
½ oz Campari
½ oz Aperol
½ oz Cinzano 1757
Bitter de naranja
1 trozo de Jatobá o madera de roble
6 cubos de hielo
Preparación:
Con la ayuda de una mecha, encienda el trozo de madera de Jatobá [o Roble], se utilizará para ahumar la bebida. No es necesario mantener las llamas encendidas, sólo lo suficiente para que el pedazo de madera se humedezca. Después de que la leña se encienda, colóquela en una copa vacía sobre la leña humeante, para recoger el humo. En otro vaso o agitador, añada el hielo. Con la ayuda de un dispensador, añada 2 onzas de whisky. Luego agregue el Aperol, el Cinzano 1757 y el Campari. Añada un chorrito de bitter de naranja para terminar la bebida. Con la ayuda de una cuchara de cóctel, revuelva la mezcla y déjela de nuevo a un lado. Vuelva a la copa de brandy, que ya debería estar llena de humo. Dele la vuelta, añada un cubo de hielo y vierta la mezcla de whisky en la copa de brandy, agregando el hielo.